Bacche di goji ecco 2 ricette con le bacche
Considerate un potente integratore naturale, le bacche di goji sono subentrate nel mercato italiano imponendosi con successo grazie alle loro straordinarie proprietà. Ricche di ferro, magnesio, potassio, ma anche di betacarotene e amminoacidi, sono molto utilizzate in cucina per preparare deliziosi piatti. Ecco alcune ricette a base di bacche di goji da scoprire per apprezzare questi frutti!
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Barrette energetiche con bacche di goji e frutti rossi
Ingredienti: 50 g di mirtilli rossi, 50 g di muesli e corn flakes, 50 g di uvetta sultanina, 50 g di Bacche di Goji, 50 g di cioccolato fondente, 100 g di miele.
Mettere il miele in una pentola antiaderente e riscaldarlo sul fuoco sino a farlo sciogliere completamente. Aggiungere i mirtilli, l’uvetta, il muesli e le Bacche di Goji, spegnere il fuoco e amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungere il cioccolato a pezzetti e amalgamare il tutto. Mettere il composto in una teglia quadrata ricoperta con carta da forno e dopo aver fatto raffreddare tagliare il composto in barrette rettangolari. Mettere le barrette nella carta argentata e porle in frigo sino al momento di mangiarle.
Cous cous prosciutto, piselli e goji
Ingredienti: 160 g di cous cous, 100 g di prosciutto cotto, 200 g di pisellini, 30 g di bacche di goji, 180 g di acqua, olio extravergine qb, peperoncino macinato qb, sale qb.
Cuocere per circa 20 minuti i piselli in una padella con due cucchiai di olio extra vergine, sale e peperoncino macinato. Negli ultimi 5 minuti unire anche le bacche di goji per farle insaporire. Nel frattempo far bollire in una pentola 180 g di acqua e aggiungere sale e 2 cucchiaini di olio. Poi togliere la pentola dal fuoco e versare il cous cous mescolando con una forchetta. Una volta assorbita l’acqua, coprire il cous cous e far raffreddare per circa 5 minuti. Aggiungere il prosciutto cotto tagliuzzato, i piselli e alle bacche di goji al cous cous e il piatto è pronto!
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